Schweizer Salat

Schweizer Salat. Ein sehr schmackhafter Käse-Wurstsalat, der durch Tomaten, Gewürzgurken und Paprikaschoten nicht zu schwer im Magen liegt. Dazu passt sehr gut ein dunkles Brot oder auch ein Walnuss-Ciabatta.

Zutaten (für 4 -6 Personen)

  • 150g Edamer Käse
  • 100g Butterkäse
  • je 1 rote und grüne Paprikaschote
  • 3 Gewürzgurken
  • 150g Fleischwurst
  • 3 festfleischige Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 8 EL Rotwein
  • 1 TL Senf
  • Salz, Pfeffer
  • 6 EL geschmacksneutrales Öl
  • 1 TL Paprika rosenscharf
  • 1 Spritzer Tabasco
  • 2 Scheiben Weißbrot ohne Rinde
  • 20 g Butter

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Zubereitung

Schneiden Sie den Edamer und den Butterkäse in Streifen.

Waschen Sie die Paprikaschoten. Entfernen Sie die Kerne und Stielansätze. Schneiden Sie die Paprikaschote und die Gewürzgurken in Würfel und die Fleischwurst in schmale Streifen.

Achteln Sie die Tomaten und hacken Sie die geschälte Zwiebel fein. Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken diese ebenfalls fein. Richten Sie alle Zutaten in einer Salatschüssel an.

Mischen Sie Rotwein, Senf, Salz, Pfeffer, Öl Paprika und Tabasco miteinander und heben die Knoblauchzehe unter. Geben Sie das Dressing über die angerichteten Salatzutaten und lassen diese etwa 10 Minuten ziehen.

Schneiden Sie in dieser Zeit das Weißbrot in Würfel und braten es in der heißen Butter von allen Seiten knusprig braun an (siehe Tipp). Streuen Sie die Brotwürfel noch heiß über den Salat und servieren Sie sofort.

Tipp

Wenn Sie die Brotwürfel kurz auf ein Küchenkrepp legen, saugt das Krepp einen Teil des Fettes auf.

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