Muffins gegen Liebeskummer

Durch ganz viel Schokolade können Sie den Liebeskummer mit diesen Schoko-Muffins geradezu ersticken.

Zutaten (für 12 Muffins)

• 200 g Mehl
• 3 EL Kakaopulver
• 2 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• 1 Prise Salz
• 60 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Eier
• 150ml Milch
• 75 g Zartbitterkuvertüre

Schokoglasur

• Je 75 g Vollmilch- und Zartbitterkuvertüre

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Zuerst Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen.

Zucker, Vanillezucker und weiche Butter schaumig schlagen. Eier und Milch dazugeben und verrühren. Anschließend die Ei-Milch-Masse zu der Mehlmischung geben und verrühren. 75g Zartbitterkuvertüre in kleine Stücke hacken und unter den Teig rühren.

Papierförmchen in das Muffinblech setzen und den Teig in die Förmchen füllen. Bei 175° Grad etwa 25 Minuten backen.

Während die Schokoladenmuffins nach dem Backen auskühlen, die Vollmilchkuvertüre im Wasserbad schmelzen und eine Seite der Muffins damit bestreichen. Anschließend in demselben Topf die Zartbitterkuvertüre schmelzen und die andere Seite der Muffins damit bestreichen.

Tipp

Eine der Mulden etwa zu 2/3 mit Wasser füllen. Das sorgt für einen lockeren Teig.

Die Muffins sind fertig, wenn man mit einem Holzstäbchen hineinsticht und keine Teigreste am Holz kleben bleiben.