Himbeer Schmand Torte

Überraschen Sie Ihre Gäste mit dieser fruchtigen Torte.

Zutaten für den Buisquitteig

• 2Eier
• 2 EL warmes Wasser
• 100g Zucker
• 100g gesiebtes Mehl
• 1 EL Backpulver
• 3 große Eier

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Zubereitung

Eier und Wasser schaumig rühren den Zucker langsam dazugeben, solange rühren bis eine dicke Masse entstanden ist. Dann Mehl mit Backpulver mischen und ganz vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben nicht einfetten! (Die Springform sollte einen Durchmesser von 26 oder 28 cm haben.)

Den Teig bei 160 Grad Umluft ca.20 – 25 Minuten backen, aus der Form lösen, das Backpapier entfernen und den Teig abkühlen lassen.

Zutaten für die Creme

• 3 Becher Schmand
• 1 Becher Schlagsahne
• 1 Paket Vanille Zucker
• 1 Paket Sahnefest
• 1 Paket Vanille Pudding ohne kochen (z.b.Paradiese Creme von Dr. Oetker)

• 300g gefrorene Himbeeren
• ½ Liter roten Saft (z.b. Kirschsaft)
• 2 Pakete roten Tortenguss

Zubereitung

Die Schlagsahne mit Vanille Zucker und Sahnefest steif schlagen. Den Schmand mit dem Vanillepudding verrühren und die Sahne ebenfalls dazugeben und verrühren. Um den abgekühlten Teig einen Tortenring geben und die Creme auf den Teig streichen.

Auf die Creme die gefrorenen Himbeeren geben und aus ½ Liter Saft einen Tortenguss herstellen und diesen heiß über die gefrorenen Himbeeren gießen. Die Torte 3-4 Stunden kalt stellen. Danach den Tortenring entfernen und falls man möchte die Torte verzieren (siehe Tipp).

Tipp
Verzieren Sie die Torte.

1 Becher Schlagsahne
1 Paket Vanille Zucker
1 Paket Sahnefest

Schlagen Sie die Sahne steif und verteilen diese auf der Torte. Streuen Sie anschließend die gehobelten Mandeln darauf.