Cannelloni Ripieni Cannelloni mit Spinat-Fleisch-Füllung

Cannelloni sind immer wieder eine wunderbare Sache. Dazu passt ein leichter frischer Salat.

Zutaten (für 3 Personen)

• 1 EL Öl
• 25g Butter und zusätzlich etwas zum einfetten
• 1 gehackte Zwiebel
• 1 gepresste Knoblauchzehe
• 450g Gehacktes vom Rind
• 200g Tomaten aus der Dose, gehackt
• 225g Tiefkühl-Spinat
• 1 TL getrocknetes Basilikum
• Salz und Pfeffer
• 6 Cannelloni-Rollen
• Basilikumzweige zum Garnieren

Für die Sauce

• 25 g Butter
• 25 g Mehl
• 450 ml Milch
• 75 g geriebener Parmesan

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Zubereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 C vor.

Dünsten Sie Zwiebeln und Knoblauch etwa 3-4 Minuten in Öl und Butter an. Geben Sie anschließend das Gehackte hinzu und braten es braun an.

Wenn das Gehackte braun angebraten ist, geben Sie Tomaten, Spinat, das getrocknete Basilikum hinzu und schmecken mit Salz und Pfeffer ab. Lassen Sie das Ganze zugedeckt etwa 15 Minuten dünsten. Dabei ab und zu umrühren. Anschließend ohne Deckel weiter dünsten und die Flüssigkeit in etwa 5 Minuten einkochen lassen. Danach zum Abkühlen beiseite stellen.

Kochen Sie die Cannelloni in etwa 8-10 Minuten in Salzwasser weich. Spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab und lassen sie auf einem Geschirrtuch abtropfen. Fetten Sie die ofenfeste Form ein.

Füllen Sie die Gehacktes-Spinat-Mischung in die Cannelloni und legen diese nebeneinander in die Form.

Rühren Sie für die Sauce das Mehl bei geringer Hitze in die Butter und lassen die Masse für etwa 1 Minute rösten. Gießen Sie nach und nach unter Rühren so lange Milch an, bis die Mischung dickflüssig ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie 50g Käse unter die Sauce.

Verteilen Sie die Sauce über die Cannelloni und streuen Sie den restlichen Käse darüber.

Für 30-35 Minuten backen und mit Basilikum garniert servieren.

Tipp

Probieren Sie doch für den Salat einmal ein Dressing aus Olivenöl Balsamico 1 Knoblauchzehe 1 TL Puderzucker Pfeffer, Salz Das Dressing sollte 2-3 Stunden ziehen. Pfeffer und Salz erst zugeben, kurz bevor das Dressing über den Salat gegeben wird.