Spaghetti mit frischen Tomaten und Garnelen

Die Aromen der Zutaten werden Sie an Urlaub und Italien erinnern. Reichen Sie zu diesem Gericht einen leichten Salat.

Zutaten (für 2-3 Personen)

• 350g Spaghetti
• 4 vollreife Tomaten
• 1 Bund Petersilie
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 400g geschälte Garnelen
• 100ml Weißwein
• Salz, Pfeffer

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Überbrühen Sie die Tomaten, häuten sie und schneiden sie in Würfel. Hacken Sie die Petersilie fein und halbieren Sie die Knoblauchzehen.

Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne und braten den Knoblauch darin an. Fügen Sie die Garnelen hinzu und erhitzen sie für etwa 2 Minuten.

Löschen Sie mit dem Weißwein ab und lassen das Ganze für etwa eine weitere Minute köcheln.

Kochen Sie die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente.

Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und lassen den Fond bei großer Hitze in etwa 1 Minute einkochen. Drehen Sie den Herd auf sehr kleine Temperatur, entfernen Sie den Knoblauch und geben die Garnelen wieder in die Pfanne.

Erhitzen Sie die Garnelen kurz vor Ende der Garzeit der Spaghetti wieder. Geben Sie die Tomatenwürfel hinzu, würzen mit Salz und Pfeffer und lassen das Ganze bei hoher Temperatur etwa 3 Minuten kochen.

Geben Sie die Petersilie erst kurz vor Ende der Kochzeit hinzu, da sie sonst Geschmack und Farbe verliert.

Tipp

Die Spaghetti werden aromatischer, wenn sie nach dem abschütten sofort in die Sauce gegeben und auf dem Herd etwa 1 Minute lang gerührt werden.

Pasta wird ziemlich schnell kalt. Daher sollten Sie die Teller vorwärmen.