Rigatoni mit Oliven, Tomaten und Schafskäse

Lassen Sie sich von diesem Essen ein Gefühl von Sommer, Sonne und Urlaub im Süden vermitteln.

 

Zutaten (für 3 Personen)

• 500 g Rigatoni
• 250 g Kirschtomate
• 1 rote Zwiebel
• ½ Glas schwarze Oliven, ohne Kerne
• 200 g Schafskäse
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 2 Knoblauchzehen
• ½ Bund Basilikum

 

Zubereitung

Kochen Sie die Rigatoni in reichlich Salzwasser al dente.

Hacken Sie die Knoblauchzehen und die Zwiebel. Würfeln Sie die Tomaten und den Schafskäse und halbieren Sie die Kirschtomaten.

Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne. Dabei muss der Boden der Pfanne gut bedeckt sein.

Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch in dem Olivenöl an. Lassen Sie die Rigatoni abtropfen und geben diese ebenfalls in die Pfanne. Mischen Sie die restlichen Zutaten unter die Rigatoni und belassen das Ganze so lange in der Pfanne, bis alle Zutaten erwärmt sind. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Kurz vor Ende der Bratzeit mischen Sie das gehackte Basilikum unter.

Vatiation

Lassen Sie die Oliven und den Schafskäse weg und braten stattdessen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch Meeresfrüchte an.