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Tipp
Selbstgemachte Trüffel sind ein nettes Geschenk. Die Trüffel dazu in Manschetten setzen und in einem Glas oder einer kleinen Schachtel anrichten.
Champagner-Trüffel
Ein luxuriöser Genuss für Sie allein oder in Gesellschaft. Oder überraschen Sie einmal jemanden mit einer Schale selbstgemachter Trüffel.
Zutaten
- 80 g Butter
- 80 g Puderzucker
- 175 g weiße Kuvertüre
- 100 ml trockenen Sekt oder Chamagner
- 1 EL Zitronensaft
Für den Guss
- 400 g weiße Kuvertüre
- 400 g Zucker, etwa
Zubereitung
Rühren sie die weiche Butter und den Zucker schaumig. Geben Sie die geschmolzene Kuvertüre unter ständigem Rühren hinzu. Den Sekt oder Champagner sowie den Zitronensaft zugeben und weiter rühren, bis die Masse fast fest und spritzfähig ist.
Füllen Sie die Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle und spritzen Sie kleine Tupfen auf Pergamentpapier oder ähnliches. Anschließend kalt stellen.
Schmelzen Sie für den Überzug die Kuvertüre. Tauchen Sie die Trüffel mit einer Pralinengabel oder einem Holzspieß in die Kuvertüre und lassen Sie sie abtropfen. Danach wälzen Sie diese in dem Zucker. Bewahren Sie die Trüffel im Kühlschrank auf.